ព័ត៌មានអំពីផ្លែឈើស្ងួតគឺមានទំនាស់ខ្លាំងណាស់។
អ្នកខ្លះនិយាយថាវាជាអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ ចំណែកអ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថាវាមិនប្រសើរជាងស្ករគ្រាប់នោះទេ។
នេះគឺជាអត្ថបទលម្អិតអំពីផ្លែឈើស្ងួត និងរបៀបដែលវាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
តើផ្លែឈើស្ងួតគឺជាអ្វី?
ផ្លែឈើស្ងួតគឺជាផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹកស្ទើរតែទាំងអស់ដែលត្រូវបានដកចេញតាមរយៈវិធីស្ងួត។
ផ្លែឈើរួញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ ដោយបន្សល់ទុកនូវផ្លែឈើស្ងួតដែលមានថាមពលតិចតួច។
Raisins គឺជាប្រភេទទូទៅបំផុតដែលតាមពីក្រោយដោយកាលបរិច្ឆេទ prunes ផ្លែល្វានិង apricots ។
ពូជផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតក៏មានផងដែរ ជួនកាលមានទម្រង់ជាស្ករគ្រាប់ (ស្រោបដោយស្ករ)។ ទាំងនេះរួមមានផ្លែស្វាយ ម្នាស់ ផ្លែ cranberries ចេក និងផ្លែប៉ោម។
ផ្លែឈើស្ងួតអាចរក្សាទុកបានយូរជាងផ្លែឈើស្រស់ ហើយអាចជាអាហារសម្រន់ដែលមានប្រយោជន៍ ជាពិសេសនៅពេលធ្វើដំណើរឆ្ងាយដែលមិនមានទូរទឹកកក។
ផ្លែឈើស្ងួតផ្ទុកទៅដោយមីក្រូសារជាតិ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
ផ្លែឈើស្ងួតមានជីវជាតិខ្ពស់។
ផ្លែឈើក្រៀមមួយដុំមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្លែឈើស្រស់ ប៉ុន្តែត្រូវបានផ្សំក្នុងកញ្ចប់តូចជាង។
តាមទម្ងន់ ផ្លែឈើស្ងួតមានផ្ទុកជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដល់ទៅ 3.5 ដងនៃផ្លែឈើស្រស់។
ដូច្នេះ ការញ៉ាំមួយមុខអាចផ្តល់នូវភាគរយដ៏ច្រើននៃការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រចាំថ្ងៃ ដូចជា folate ជាដើម។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែងមួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍ បរិមាណវីតាមីន C ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលផ្លែឈើស្ងួត។
ផ្លែឈើស្ងួតជាទូទៅមានជាតិសរសៃច្រើន ហើយជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាពិសេសសារធាតុ polyphenols។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម Polyphenol ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដូចជា លំហូរឈាមប្រសើរឡើង សុខភាពរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរ កាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើន។
ផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃផ្លែឈើស្ងួត
ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានផ្លែឈើក្រៀមមានទំនោរមានទម្ងន់តិច និងទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបុគ្គលដែលមិនបរិភោគផ្លែឈើស្ងួត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាទាំងនេះគឺជាការសង្កេតនៅក្នុងធម្មជាតិ ដូច្នេះពួកគេមិនអាចបញ្ជាក់បានថាផ្លែឈើស្ងួតបណ្តាលឱ្យមានភាពប្រសើរឡើងនោះទេ។
ផ្លែឈើស្ងួតក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើន រួមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០៣-២០២២